Como cultivar la Pimienta

El cultivo de pimienta en escala comercial es un arte, que requiere atenciones precisas por parte del productor, lo mismo que condiciones favorables de suelo y clima, para que deje ganancias. El mejor suelo posible, drenaje perfecto, fertilización abundante y una gran cantidad de lluvia distribuida uniformemente durante todo el año, son las características necesarias para su buena producción.

Al sembrar un campo de pimienta, se entierran estacas de mas o menos 60 cm de largo, en sus dos terceras partes aproximadamente, en cepas bien preparadas, 60 x 60 x 60 cm de tamaño, espaciadas 2 x 2 m o 2.5 x 2.5, entre una y otra. Cerca de las cepas se colocan árboles de crecimiento elevado, postes de madera sanos y de buena clase o postes de concreto, cuando menos de 4 m de altura, para dar soporte a las guías.

cultivo de la pimientaDespués de que las estacas han crecido más o menos 1.5 m de alto, se las coloca en trincheras poco profundas para promover el acodado. Unos ocho a diez meses después, cada guía se aclara hasta doce a quince vástagos, para lo cual se utiliza el material eliminado como estacas adicionales, si se les necesita. En otros ocho a diez meses, las guías habrán crecido casi hasta la mitad de sus soportes y habrán empezado a florecer.

Para obtener los mejores resultados, las primeras espigas se deben eliminar tan pronto como se formen. Las guías entran en producción, maduras, cuando tienen mas o menos de cinco a seis años y continúan produciendo por otros diez a quince años.

Son esenciales para esta planta la atención continua de los detalles tales como la poda y el atado de las guías a sus soportes y un apropiado manejo del suelo. Los efectos de las prácticas cuidadosas de siembra y mantenimiento, están bien demostrados en los resultados obtenidos por los productores indonesios de Sumatra, en comparación con las plantaciones de Bangka operadas por chinos.

En el sur de Sumatra, el rendimiento anual promedio de la pimienta negra es más o menos de 0.5 kg por planta. El rendimiento promedio anual de la pimienta blanca en la Isla de Bangka es de 1.4 kg por planta, equivalente a 4.2 kg de pimienta negra. La vida económicamente productiva de las plantas de pimienta del sur de Sumatra es de menos de quince años; en Bangka, mas o menos veinte años.

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Beneficio en el cultivo de la pimienta.

cultivo de la pimientaEl procesado o beneficio de los frutos maduros para convertirlos en pimienta negra comercial consiste en el apilado de las espigas, a medida que se les cosecha, en montones, para su fermentación. Durante el proceso de fermentación, las bayas se vuelven de color negro y se las puede separar fácilmente de sus espigas. Los frutos ennegrecidos se colocan sobre mantas, en el sol, hasta que se secan. Aunque nunca se le ha empleado en Asia, el secado artificial debe ser posible y daría como resultado un producto mas uniforme. 100 kg de bayas frescas rinden más o menos 35 kg de pimienta negra.

cultivo de la pimienta

Si se ha de preparar pimienta blanca, se seleccionan las mejores bayas mas maduras, se les encostala y así se les sumerge en agua corriente por una o dos semanas para que suavicen. Después, las bayas reblandecidas, se escarifican para eliminar su carne y se les seca, 100 kg de bayas frescas pueden producir unos 12 kg de pimienta blanca, la cual alcanza un precio de casi el doble de la pimienta negra.

Comments

  1. Juan carlos says:

    A que altura sobre el nivel del mar se puede sembrar la pimienta

  2. Deseo cultivar pimienta, por favor indicarme donde consigo las plantas o semillas certificadas.

  3. gran puntos del todo , usted sólo simplemente ganaron a marca nueva
    un nuevo lector. Lo te recomendar en lo que respecta a soportar
    que acaba hecho algunos atrás ? Cualquier Seguro ?

  4. Necesito ayuda quiero cultivar pimienta negra

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