Los distintos tipos y variedades de fresas

Si creías que solo existía un tipo de fresa estabas muy equivocado, ya que actualmente existen muchas variedades de fresas. Estas se clasifican en tres grupos: fresita del bosque, fresas cultivadas y fresón.

Empecemos por la fresita del bosque, este es un tipo de fresa que se caracteriza por tener un gran sabor. Dentro de este grupo se incluyen las denominadas variedades alpinas como “Baron Solemacher”, “Alexandria” u “Yellow Wonder”, las cuales presentan un largo periodo de fructificación.

Después tenemos a las fresas cultivadas, estas suelen tener un tamaño mayor que las fresitas del bosque, pero lo malo es que su aroma y sabor resultan de menor calidad.

Por ultimo tenemos el fresón, este es considerado un tipo de fresa de mayor tamaño, con forma de corazón y de color rojo vivo cuando está madura. El fresón es muy sabroso y accesible económicamente. Estos se dividen en dos especies de origen americano. La primera es la especie Fragaria virginiana, la cual se cultiva actualmente con el nombre de “Little Scarlet” y generalmente se usa para la elaboración de mermeladas. El fruto de esta especie es dulce, de textura firme y encarnada. En cuanto a la segunda especie, Fragaria chiloensis, esta produce un fruto rosado o blanco con marcado sabor a piña. Esta especie se ha originado por medio de hibridaciones con la mayor parte de variedades de fresón comerciales.

Por otro lado, existen otros tipos de fresones, que pueden ser una variedad de la especie Fragaria vesca u otra especie del género Fragaria. Entre estas se encuentra el denominado fresal de las cuatro estaciones (Fragaria vesca var. semperflorens), que produce frutos bastante grandes que maduran en los meses de verano. La especie Fragaria moschata produce un fruto más redondeado, rojo rosado, y con aroma de almizcle.

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  1. […] sabemos que la fresa es un fruto de color rojo brillante, suculento y fragante que se obtiene de la planta que tiene el […]

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