Conoce las flores comestibles

Las flores comestibles, y hermosas que se sirven en ensaladas, como componente y parte comestible y aún sirven como adorno para el plato en sí. Se utilizan en platos dulces y salados. Mejoran el sabor y la apariencia de los platos en los que se utilizan. Ellas pueden mezclarse con vegetales, o cualquier otro componente de la ensalada de costumbre.

flores-comestiblesEl hábito de comer flores es muy antiguo, tiene su origen en la edad Media. En Europa, este hábito es todavía fuerte en algunos países, especialmente en Francia y Suiza. En Brasil, el uso y el consumo de flores comestibles en la buena mesa es más pronunciada en momentos como el final del año, en el que tenemos la Navidad y la fiesta de Año Nuevo.
Como en la agricultura, las flores comestibles son una buena oferta, tanto en Europa y Latinoamerica. Las flores como viola tricolor, pensamiento, o la caléndula, entre muchos otras, son excelentes productos vendidos por los productores a los restaurantes, buffet y cadenas de supermercados. Lo que es importante para el productor es contratos de suministro estables con los canales de distribución más adecuados.
Para producir este tipo de flor, el tipo de cultivo adoptado debería ser orgánico, es decir, sin el uso de pesticidas u otros productos químicos , que se utiliza comúnmente en los fertilizantes. El productor necesita la etiqueta del producto orgánico, la Asociación de Agricultura Orgánica (AAO), por lo que sus productos están asegurados adecuadamente a los compradores y que tienen la seguridad de que el productor se siguieron todas las reglas que garantizan la calidad del producto orgánico. las plantas más adecuadas son las pantallas de efecto invernadero o de plástico, con un sistema de irrigación adecuado.
Cuando se cosechan, las flores deben ser transportados en camiones refrigerados. Si el carro es necesario para distancias más grandes, se recomienda que esto se haga por el aire en los refrigeradores para mantener la temperatura por más tiempo. Esas flores se pueden consumir en varias formas, además de los ya mencionados. Es muy común, por ejemplo, el uso de sus pétalos, para hacer té, lo que ocurre con los pétalos de borraja. En algunos casos, además de ser único alimento y ornamental, puede tener propiedades medicinales. Algunos pétalos de flores se utilizan principalmente en infusiones calmantes.
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