Cómo sembrar alcaparras

La alcaparra es un arbusto leñoso que puede alcanzar hasta un metro de altura, es nativa de la región mediterránea, Oriente Medio y la costa oeste de África del Norte. La alcaparra es también el nombre dado a sus capullos inmaduros de flores, que se conservan en salmuera o una solución de vinagre y sal, por lo tanto se utiliza como un condimento, salsas en conserva y otros varios tipos de platos culinarios.

sembrar alcaparraLos frutos semimaduros y las hojas más jóvenes también se pueden usar y se preparan y utilizan de manera similar a los botones florales. Las hojas pueden ser cocinadas antes de ser preparada. Las alcaparras también se utilizan con fines medicinales.

Otras especies del género Capparis e híbridos de estas especies también se cultivan y se usan como la alcaparra.

Clima

La alcaparra prefieren un clima cálido y seco, tolerando temperaturas muy altas (incluso en torno a 40 ° C), aunque a veces puede soportar las bajas temperaturas en invierno (hasta alrededor de -8 ° C). El exceso de humedad puede dañar esta planta.

Luminosidad

Se requiere de luz solar directa. En las regiones en las que crece de forma espontánea, la alcaparreira se puede encontrar creciendo incluso en las grietas de las paredes de grietas

Terreno

Se puede cultivar en cualquier tipo de suelo, siempre con buen drenaje, pero lo ideal es un suelo calcáreo. Crece bien incluso en suelos pedregosos, y se puede encontrar creciendo de forma natural en las grietas y hendiduras de los viejos muros de piedra en las zonas donde es nativa. El pH del suelo puede estar en el intervalo de 6 a 8,5, pero lo ideal es un pH ligeramente alcalino en la gama de 7,5 a 8.

Riego

Lo mejor es que no carezca de agua, pero el suelo debe tener un excelente drenaje y no debe permanecer húmeda durante mucho tiempo. Cuando está bien desarrollado que no requiere mucha agua y es compatible con la sequía. El exceso de agua puede favorecer la aparición de enfermedades.

Plantación

La siembra se puede hacer por semillas o esquejes. Las semillas son pequeñas y pueden tardar meses en germinar. Recién cosechadas las semillas germinan puede llegar en un par de semanas, pero la tasa de semillas que germinan más rápido es por lo general baja. Las semillas secas por lo general se vuelven inactivos, puede ser necesario dejar por un día sumergido en agua, manteniéndolos durante dos o tres meses en un paño húmedo en el refrigerador y luego de nuevo dejarlos sumergidos en agua caliente durante un día, antes de que las siembras.

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Sembrar en semilleros, bolsas para los plantones o macetas, trasplantar las plantas de semillero para el lugar final cuando están un año. Las plántulas crecen lentamente en los primeros meses.

La plantación de los esquejes tienen la ventaja de producir plántulas con más apariencia uniforme, pero la tasa de enraizamiento de las ramas es relativamente baja. Utilice pedazos de ramas con unos 20 cm de largo, preferiblemente eliminado de la base o por medio de una rama sana de un año de edad. Retire las hojas y plantar los trozos de ramas en macetas.

El espacio recomendado varía según el cultivar y las condiciones de crecimiento, que puede variar de 2,5 m a 5 m entre plantas. La alcaparra también puede cultivarse en macetas.

Cuidados culturales

Retire las plantas invasoras que compiten por recursos y nutrientes.

Cuando la planta está inactiva, las ramas pueden, eliminando pacientes ramas muertas o débiles. Cuando la planta está en plena producción, el corte de ramas improductivas.

 

Cosecha

La cosecha de las yemas florales se realiza cuando todavía están completamente cerradas. Por lo tanto, la colección de botones debe repetirse cada tres o cuatro días durante los meses en los que se produce la floración. Las flores comienzan a abrirse no debe ser tomada. Estos pueden producir frutos que pueden ser cosechados y preparados conservan cuando ya están bien desarrolladas, casi madura. La cosecha de las yemas florales se debe hacer preferiblemente en días secos.

Los botones frescas tienen un sabor muy amargo y deben pasar por un proceso de fermentación antes de su consumo. Para ello, los botones pueden ser dispuestos de sal con capas rellenas, o se pueden dejar en una salmuera o vinagre y solución de sal de por lo menos 20 a 30 días, para adquirir su sabor característico.

Puede obtener algunos botones en el segundo año de cultivo, pero la producción en realidad comienza en el tercer y cuarto año. La alcaparra es una planta perenne y puede producir bien durante décadas.

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