Cómo sembrar mostaza

Considerada una maleza en algunas situaciones, la mostaza se puede cultivar en el jardín de casa. Sus semillas ( amarillo, beige o marrón claro y sabor picante ) se utilizan en la preparación de salsas para su uso en hot dogs, barbacoas, pizzas, ensaladas y muchas otras preparaciones culinarias.
Como sembrar mostaza
La mostaza es una herbácea anual, tallo erecto, hojas largas y estrechas con bordes dentados. Llega a alrededor de 1,0 m de altura y sus flores son pequeñas, de color amarillo, en la inflorescencia terminal, seguido de frutos redondos.

La temporada de siembra de mostaza es de septiembre a octubre en el hemisferio norte y de marzo a abril en el hemisferio sur, cuando los días se hacen más cortos. A medida que la planta por lo general florecen en días largos, que por lo tanto tienen un período para desarrollar la masa de hojas antes de tiempo de la floración.

La estación de crecimiento es de 130 días después de la siembra y se puede hacer de cosechadora de cereal. Es una excelente opción para los cultivos de invierno. Contiene un glucósido amargo soluble en agua y la enzima mirosinasa. Tiene propiedades medicinales, tales como ayudar en la digestión y es diurético.

La Mostaza es una planta de clima templado, puede crecer en un amplio rango de temperatura que no exceda de 27 ° C.

Este tipo de planta tiene su mejor desarrollo alcanzado cuando está en contacto con la luz solar directa, pero también acepta crecer en lugares parciales de sombra, especialmente durante el verano o en regiones más cálidas.

Cómo plantar mostaza

1. Asegúrate de que el suelo esté bien drenado y fértil, con la suficiente materia orgánica para su desarrollo.

2. La mostaza prospera cuando el pH del suelo es superior a 6.

3. Mantener el suelo húmedo siempre. Tenga cuidado de no para empaparlo.

4. Plantar las semillas directamente in situ, o en semilleros o módulos. Fuera de lugar definitivo, deben ser trasplantados cuando las plántulas están lo suficientemente desarrollados como para ser manipulados.

5. Respetar la distancia entre plantas (de acuerdo a cada especie).

6. Las especies conocidas como “mostaza oriental” permite fácilmente el cultivo en un peto y los vasos más grandes.

7. Retire las plantas invasoras que compiten por los nutrientes y recursos.

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8. Recoger las hojas de entre 40 a 70 días después de la siembra, de acuerdo con el sistema de cultivo y la siembra.

Las tres especies más cultivadas de la mostaza son:

Brassica juncea – llamada mostaza oriental o mostaza marrón. Hay una serie de subespecies y variedades de esta mostaza, incluyendo variedades de hojas de color verde, rojo o púrpura, hojas lisas y rizadas, las plantas con tallo y las plantas que producen grandes raíces comestibles bien desarrollada. Es la más utilizada y apreciada de las mostazas como un vegetal, y se utiliza como alimento de sus hojas, flores, semillas, tallos y raíces, dependiendo de la subespecie. Sus semillas también se utilizan para hacer la mostaza del tipo condimento, pero se utilizan principalmente para la obtención de aceite de mostaza o la preparación de platos culinarios.
Mostaza Brasica Juncea
Brassica nigra – sus semillas son muy apreciadas en platos culinarios y se utilizan en la fabricación de condimento de mostaza. Las semillas son más ricas en lípidos y por lo tanto también se utilizan para la obtención de aceite de mostaza. Sus hojas y los brotes se pueden comer cocidas, pero su uso como un vegetal es inusual. Esta planta puede ser superior a 2 m de altura.
mostaza Brassica nigra

Brassica alba o hirta Brassica – la mostaza blanca o amarilla se utilizan con frecuencia en la fabricación de una mostaza de condimentos (mostaza amarilla). Sus semillas son de color amarillo, beige o marrón claro. Sus hojas pueden comerse cocidas si se cosecha antes de la floración, pero su uso como un vegetal no es muy común. Esta especie alcanza hasta 1,6 m de altura.

Mostaza Brassica alba

Clima

La mostaza puede crecer en una amplia gama de temperaturas, aunque lo ideal es un clima templado. Las plantas pueden soportar heladas ligeras.

La mostaza puede tolerar el calor, pero la calidad de la producción y de las semillas puede verse afectada si la temperatura es muy alta durante la floración y el crecimiento de las vainas. Idealmente, la temperatura no debe exceder de 27 ° C. La mostaza oriental, cultivada como hortaliza, por lo general no soporta temperaturas muy altas.

Luminosidad

La mostaza crece mejor bajo la luz solar directa, pero también puede ser cultivada en sombra parcial, especialmente si se cultiva durante el verano o en regiones más cálidas.

Plantación

Las semillas se siembran directamente generalmente in situ, aunque también se pueden sembrar en la semilla y de los módulos, y posteriormente se trasplantan cuando las plántulas están bien desarrollados, de tal manera que se pueden manejar fácilmente.

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El espacio entre las plantas varía con la especie y el cultivar siendo plantadas. Para la mostaza silvestre y Brassica nigra blanco, a menudo el espacio entre las plantas se descuida estableciendo únicamente una distancia de 30 a 40 cm entre las hileras de cultivo. Para la mostaza-oriental, el espaciamiento de 15-35 cm se utiliza generalmente, dependiendo de la subespecie y variedad.

La mostaza oriental puede ser fácil de cultivar en macetas y recipientes de gran tamaño.

Cuidados culturales

Retire las plantas invasoras que compiten por los nutrientes y recursos.

La presencia de las abejas es esencial para la polinización de las flores y la producción de semillas.

Cosecha

Cosechar las hojas de mostaza oriental por lo general se puede iniciar 40-70 días después de la siembra, que varía con el cultivar y las condiciones de cultivo.

La floración y producción de semillas se lleva a cabo de 2 a 5 meses después de la siembra. Las vainas de mostaza oriental se pueden cosechar cuando están completamente secos. Dado que las vainas de Brassica nigra y mostaza blanca se cosechan antes de su secado, son dehiscentes, es decir, se abren las vainas y liberan las semillas cuando están maduras.

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