Cómo plantar vainitas

Las vainitas (Phaseolus vulgaris) es una planta leguminosa anual, rica en calcio, hierro y fósforo, además de grandes cantidades de vitaminas A y C. Es una planta herbácea de tallo flexible con hojas verdes compuestas y flores de color blanco-avioleta, seguidas de frutos tipo vaina. Podemos encontrar plantas enanas y viñas, estas últimas de hasta 3,0 m de longitud.

vainitasEn toda Latinoamérica encontramos diferentes variedades, adaptadas a las regiones. Entre ellas, citamos las variedades Brasilia, Andra y Argus como el tipo de vaina cilíndrica y Mimoso, Chata y Maravilha como la vaina aplastada. Se utiliza en la cocina, sopas y otras recetas. Los frutos pueden ser como fideos, vainas cilíndricas y vainas planas.

La vainita es una planta anual perteneciente a la familia Fabaceae (Ieguminosae). Originaria de América del Sur, probablemente del sur de Brasil y de regiones de Paraguay, hacia 1540 fue a Europa y se extendió por todo el mundo, sus vainas son tiernas y se utilizan en alimentos humanos cocidos o en forma industrializada (congelados y enlatados). Y la principal legumbre vegetal.

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Es una hortaliza propia de clima cálido a templado, con temperaturas que oscilan entre los 20 y 25º C. No le gusta el frío intenso ni las heladas. Los vientos, durante la floración, dañan la polinización o favorecen la caída de las flores por deshidratación. Evitar suelos arcillosos, poco profundos y con bajo contenido de materia orgánica. Los suelos arcillosos causan más pudrición de la semilla. El suelo debe ser fértil y de acidez media a baja.

Cómo plantar vainitas

1. En las regiones más calurosas de suramerica, la siembra es de abril a junio, en las regiones frías de agosto a marzo. En las regiones de clima templado, pueden cultivar durante todo el año.

2. La planta no tolera las heladas ni los vientos fríos. El viento fuerte daña la polinización y puede hacer que las flores caigan por falta de agua.

3. Necesita alta luminosidad, con luz solar directa durante al menos unas horas al día.

4. Cultivar en suelos bien drenados, fértiles y ricos en materia orgánica. La planta forma una asociación simbiótica con bacterias conocidas como rizobio o rizobio, capaces de fijar el nitrógeno del aire en el suelo en forma de amoniaco, aportando el nitrógeno necesario para la planta y enriqueciendo el suelo con este elemento.

5. Para el cultivo de vainitas se recomienda colocar 3 ó 4 semillas en las fosas, con una profundidad de 2,5 cm y una distancia de 50 cm entre ellas y 1 metro entre hileras.

6. Cubrir con tierra y agua tamizada. Riegue todos los días. Irrigar para mantener el suelo siempre húmedo, sin que quede empapado.

7. Cuando las plantas tienen 3 o 4 hojas, deben ser raleadas, dejando sólo las dos más fuertes y sanas.

8. El suelo necesita ser deshierbado frecuentemente para protegerlo de malezas, plagas y enfermedades.

9. La cosecha se puede hacer 70 días después de la siembra.

10. Se puede intercalar con verduras como maíz, pepino, rábano, nabo y zanahoria; puede rotar con verduras de otras familias y variedades que resisten el calor (zanahorias, tomates, patatas, etc.).

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